Седьмой раздел международного стандарта ISO 9001 рассматривает основные процессы жизненного цикла продукции.
В рамках данного раздела предъявляются требования к выполнению всего процесса производства и реализации продукции (ее жизненного цикла).
Организации несут ответственность за качество и безопасность тех пищевых продуктов, которые они производят. Для того чтобы производимая продукция соответствовала предъявляемым к ней требованиям, необходимо систематически планировать и оценивать соответствующую деятельность, то есть необходимо эффективно планировать, проектировать, разрабатывать, внедрять производственные процессы и тщательно следить за их выполнением. В соответствии с пунктом 7.1 стандарта ИСО 9001 необходимо планировать все действия, связанные с процессами жизненного цикла продукции, осуществлять более детальное планирование тех действий, которые будут проводиться при произвоздстве.
Если предприятием планируется выпуск какого-либо нового вида продукции, то это потребует особого подхода со стороны ответственных лиц и высшего руководства компании. Планирование процессов жизненного цикла при разработке нового вида продукции обычно осуществляется под руководством директора организации и включает в себя несколько этапов. Во-первых, необходимо изучить возможность и целесообразность внедрения новых видов продукции в данном сегменте рынка, во-вторых – определить все процессы, необходимые для производства продукции. Следующим этапом будет установление требований к процессам, характеристик продукции на основании требований нормативных документов и разработка описания продукции. Также нужно проанализировать все типы ресурсов: персонал, оборудование, сырье — необходимых для выполнения процессов. При нехватке ресурсов нужно составить заявки на приобретение недостающего оборудования или сырья, нанять новый персонал. Потребуется разработать новые рабочие инструкции по выполнению процесса, определить параметры мониторинга и измерения качества выпускаемой продукции при выполнении каждого процесса. Наконец, необходимо установить, какие формы записей будут свидетельствовать о том, что процессы жизненного цикла продукции отвечают требованиям.
