Развитие магазина невозможно без приведения в соответствие законодательным нормам всех его внутренних процессов. Так, с 15 февраля 2015 года проверка продуктового магазина станет иной – необходимо будет обеспечить наличие сертификата на соответствие магазина требованиям международного стандарта ХАССП. Этот документ станет пропуском в бизнес, необходимой частью общего стандарта розничного магазина. Отныне план развития магазина должен предусматривать не только внедрение стандарта ХАССП, но и ежегодные аудиты ХАССП на их подтверждение. Проверка продуктового магазина, выявившая отсутствие соответствующего сертификата, повлечет за собой штраф для руководителя на первый раз и более жесткие санкции, вплоть до приостановки работы, в дальнейшем.
Сертификация магазина на соответствие требованиям стандарта происходит по той же схеме, что и сертификация торговли вообще. Ее проводят либо внешние органы по сертификации, располагающие необходимыми специалистами, вооруженными соответствующими знаниями и компетенциями, либо внутренние аудиторы, если таковые подготовлены внутри компании, управляющей магазином. Подготовку внутренних аудиторов с подтверждением их знаний и навыков специальным документом (сертификатом) можно осуществить в соответствующих учебных заведениях, имеющих аккредитацию.
