Кто за что отвечает? Распределение обязанностей и обмен информацией при внедрении системы менеджмента

26 октября, 2013 22.10

При внедрении любой системы менеджмента, будь то ISO 9001, ISO 22000:2005, OHSAS 18001 или иная система, важно решить вопрос: кто за что отвечает? Эта информация должна быть четко сформулирована, представлена в письменной форме и своевременно

Анализ требований потребителя: основные шаги

26 октября, 2013 22.10

Как известно, пятый раздел ИСО 9001 определяет, что деятельность предприятия должна быть ориентирована на интересы и требования потребителей. Но как определить эти требования и предотвратить возможный ущерб, связанный с конфликтом интересов? При выявлении требований потребителей необходимо в первую очередь проанализировать и учесть соответствующие отечественные законодательные требования

Управление документацией на предприятии

25 октября, 2013 22.10

Управление документацией — необходимая часть менеджмента любой организации. Основная цель управления документацией — обеспечение персонала нужной информацией при помощи системы ее распространения и сведения к минимуму риска ошибки благодаря наличию четких процедур. Информация, содержащаяся в документе, может быть представлена в любой форме: письменной, электронной, а также в форме видео- и аудиозаписи, графических плакатов, блок-схем и […]

Ответственность по системе качества и безопасности: о наказаниях и взысканиях

25 октября, 2013 15.10

В каждой организации случаются ситуации неисполнения должностных обязанностей, нарушения дисциплины, превышения полномочий и прочие подобные. Руководители организации, независимо от того, сертифицирована ли она по стандартам ИСО 9001, ИСО 27001, OHSAS 18001 или нет, должны как-то реагировать на подобные ситуации и, конечно, принимать соответствующие меры.

Выбор консультантов по системе менеджмента качества

13 октября, 2013 21.10

При реализации системы менеджмента качества одни организации принимают решение довериться собственному персоналу, а другие для реализации аналогичных целей привлекают внешних консультантов. Представляется разумным утверждать, что для достижения поставленных целей наиболее результативным  и эффективным способом создания и внедрения

Обеспечение безопасности пищевой продукции: основные факторы

29 сентября, 2013 21.09

На всех стадиях производства предприятиям пищевой промышленности необходимо учитывать ряд факторов, от которых напрямую зависит безопасность продукции. 1. Окружающая среда. Это понятие включает атмосферу, почву, источники питьевой воды и все агрессивные формы жизнедеятельности, от микробов до млекопитающих.

Ориентация на потребителя в пищевой промышленности

28 сентября, 2013 21.09

Ориентация на потребителя является одной из особенностей современного рынка пищевой продукции. Именно поэтому пятый раздел ИСО 9001 предписывает предприятию ориентировать свою деятельность на интересы потребителей. В связи с этим задача высшего звена управления состоит в том, чтобы довести это требование до всех сотрудников организации, а также обеспечить внутри организации функционирование всех процессов и наличие всех […]

Цикл PDCA при построении системы менеджмента

28 сентября, 2013 21.09

Цикл PDCA (цикл ПДЦА) имеет много названий: цикл Шухарта, цикл Деминга. В его основе лежит несложная идея о том, что любое дело должно состоять из четырех этапов: Планируй (Plan – отвечает на вопросы «Что делать?» и «Как делать?»), Сделай (Do – осуществи то, что запланировал), Проверь (Check – «Достигнуто ли то, что запланировано?») или Изучи […]

Критические точки: анализ рисков в пищевой промышленности

27 сентября, 2013 22.09

Производство продуктов питания должно постоянно контролироваться с точки зрения безопасности для жизни и здоровья потребителя. Поэтому контроль и анализ возможных рисков на разных этапах производства, хранения, упаковки и доставки пищевой продукции имеют важнейшее значение. Анализ риска — это процесс сбора и оценки информации для выявления потенциально опасных факторов и условий, приводящих к их возникновению. Технологическая […]

Сертификация по стандарту FSSC 22000: формы и роль аудита

27 сентября, 2013 22.09

Процесс сертификации на соответствие требованиям схемы FSSC 22000 состоит из следующих основ­ных шагов: ознакомление организации с требова­ниями актуальной версии схемы FSSC 22000; проведение предварительной само­оценки по требованиям и руководствам;