Кто за что отвечает? Распределение обязанностей и обмен информацией при внедрении системы менеджмента
При внедрении любой системы менеджмента, будь то ISO 9001, ISO 22000:2005, OHSAS 18001 или иная система, важно решить вопрос: кто за что отвечает? Эта информация должна быть четко сформулирована, представлена в письменной форме и своевременно
Анализ требований потребителя: основные шаги
Как известно, пятый раздел ИСО 9001 определяет, что деятельность предприятия должна быть ориентирована на интересы и требования потребителей. Но как определить эти требования и предотвратить возможный ущерб, связанный с конфликтом интересов? При выявлении требований потребителей необходимо в первую очередь проанализировать и учесть соответствующие отечественные законодательные требования
Управление документацией на предприятии
Управление документацией — необходимая часть менеджмента любой организации. Основная цель управления документацией — обеспечение персонала нужной информацией при помощи системы ее распространения и сведения к минимуму риска ошибки благодаря наличию четких процедур. Информация, содержащаяся в документе, может быть представлена в любой форме: письменной, электронной, а также в форме видео- и аудиозаписи, графических плакатов, блок-схем и […]
Ответственность по системе качества и безопасности: о наказаниях и взысканиях
В каждой организации случаются ситуации неисполнения должностных обязанностей, нарушения дисциплины, превышения полномочий и прочие подобные. Руководители организации, независимо от того, сертифицирована ли она по стандартам ИСО 9001, ИСО 27001, OHSAS 18001 или нет, должны как-то реагировать на подобные ситуации и, конечно, принимать соответствующие меры.
Выбор консультантов по системе менеджмента качества
При реализации системы менеджмента качества одни организации принимают решение довериться собственному персоналу, а другие для реализации аналогичных целей привлекают внешних консультантов. Представляется разумным утверждать, что для достижения поставленных целей наиболее результативным и эффективным способом создания и внедрения
Обеспечение безопасности пищевой продукции: основные факторы
На всех стадиях производства предприятиям пищевой промышленности необходимо учитывать ряд факторов, от которых напрямую зависит безопасность продукции. 1. Окружающая среда. Это понятие включает атмосферу, почву, источники питьевой воды и все агрессивные формы жизнедеятельности, от микробов до млекопитающих.
Ориентация на потребителя в пищевой промышленности
Ориентация на потребителя является одной из особенностей современного рынка пищевой продукции. Именно поэтому пятый раздел ИСО 9001 предписывает предприятию ориентировать свою деятельность на интересы потребителей. В связи с этим задача высшего звена управления состоит в том, чтобы довести это требование до всех сотрудников организации, а также обеспечить внутри организации функционирование всех процессов и наличие всех […]
Цикл PDCA при построении системы менеджмента
Цикл PDCA (цикл ПДЦА) имеет много названий: цикл Шухарта, цикл Деминга. В его основе лежит несложная идея о том, что любое дело должно состоять из четырех этапов: Планируй (Plan – отвечает на вопросы «Что делать?» и «Как делать?»), Сделай (Do – осуществи то, что запланировал), Проверь (Check – «Достигнуто ли то, что запланировано?») или Изучи […]
Критические точки: анализ рисков в пищевой промышленности
Производство продуктов питания должно постоянно контролироваться с точки зрения безопасности для жизни и здоровья потребителя. Поэтому контроль и анализ возможных рисков на разных этапах производства, хранения, упаковки и доставки пищевой продукции имеют важнейшее значение. Анализ риска — это процесс сбора и оценки информации для выявления потенциально опасных факторов и условий, приводящих к их возникновению. Технологическая […]
Сертификация по стандарту FSSC 22000: формы и роль аудита
Процесс сертификации на соответствие требованиям схемы FSSC 22000 состоит из следующих основных шагов: ознакомление организации с требованиями актуальной версии схемы FSSC 22000; проведение предварительной самооценки по требованиям и руководствам;