Будьте внимательны при заключении договоров на внедрение ХАССП или ИСО 22000
последнее время наблюдается большое количество сомнительных вопросов и противоречивой информации по внедрению ХАССП. Эти вопросы ставят в тупик каждое второе предприятие в России. Вот некоторые из них: Нам говорят, что обязательно внедрить ИСО Р 22000. ХАССП (ГОСТ Р 51705.1) канет в лету. Поэтому только ГОСТ Р 22000. Мы хотим обязательно получить сертификат ГОСТ Р 51705.1. […]
Конкурентные преимущества ХАССП
Таких преимуществ как минимум четыре. Татьяна Афанасьева, эксперт по сертификации систем ХАССП ООО «ТЦУК»: 1. Возможность полного контроля. Если предприятие внедрило ХАССП, то оно может контролировать безопасность выпускаемой продукции в течение всего её жизненного цикла. Такой подход позволяет быть уверенными в безопасности производимой продукции. 2. Облегчается оперативная реакция на брак и отзыв продукта. Пример: в […]
Основные принципы ХАССП
Семь основных принципов ХАССП о 15 февраля 2015 г. все производители продуктов питания должны будут провести разработку системы ХАССП (а также внедрить ее и поддерживать), включающую семь основных принципов: • Подробный анализ существующих рисков и оценка их значимости на каждом этапе и определение вероятности их возникновения. Разработка мер по устранению рисков или ликвидации их последствий; […]
Внедрение стандарта ХАССП в системе общепита. Почему нужна сертификация?
Организация общепита – один из самых трудных видов бизнеса, а ресторанный менеджмент общепризнанно один из самых трудных – с точки зрения безопасности и контроля. В сфере организации общественного питания действует много нормативных документов, регулирующих эти параметры, и учитывать их необходимо. Требования к общепиту включают и соответствие нормам стандарта ХАССП, которые с 15 февраля 2015 года […]
Хассп на мясоперерабатывающем предприятии
«Мясо по ГОСТу» – для российских пищевых предприятий и организаций общепита это словосочетание имеет огромный смысл. В производственно-технологические и торговые цепочки, в которые включено мясо и продукты его переработки, встроены десятки тысяч компаний. Для всех с 15 февраля 2015 года обязательной процедурой становится подтверждение соответствия стандарту ХАССП, мясо и мясопродукты здесь – не исключение. Мясная […]
Gallery
Как и почему не всегда удается внедрить систему менеджмента в организации (комментарий специалиста)
Руководитель центра сертификации и обучения «ИСУ»:
Какой из стандартов является основополагающим?
Руководитель Центра сертификации и обучения «ИСУ»: Конечно же, ИСО 9001. В восьмидесятых годах XX века международная организация ИСО фактически впервые выпустила стандарт ИСО 9001, который видоизменился до этого времени очень сильно. Он вобрал в себя всю практику мировых компаний по структуре и ведению бизнеса. Данная практика должна применяться в каждой организации для того, чтобы стандартизировать, […]
Чем обусловлена популярность добровольной сертификации: комментарий специалиста
Руководитель Центра сертификации и обучения «ИСУ»: Сегодня международные стандарты стремительными темпами входят в нашу жизнь. И не только потому, что мы вступили в ВТО, не только потому, что имеет место глобализация (и всё, что с этим связано), не только потому, что транснациональных компаний стало больше. Прежде всего, стандарты качества имеют в своей основе требования, которые […]