Вы можете задать свой вопрос здесь

Какая документация должна вестись предприятием в рамках системы ХАССП?

Ответ: Все согласно ГОСТ Р 51705.1 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП Общие требования