Подготовка к сертификации – довольно продолжительный процесс, даже по сравнению с самой процедурой сертификации. Во время проведения подготовки организации необходимо определить и внедрить методы, с помощью которых будут реализовываться требования стандарта ISO 22000. В процессе подготовки будет проверяться и анализироваться уровень безопасности пищевых продуктов.

Обычно процедура внедрения в компании системы ISO 22000 проводится в три больших этапа. На первом этапе анализируется документация организации. Это значит, что орган, проводящий внедрение системы менеджмента, тщательно проверяет всю документацию компании на предмет отображения в ней реализации абсолютно всех требований стандарта. На втором этапе аудиторы приезжают на предприятия и проверяют, насколько реальная картина соответствует документации, а также анализируют будущую эффективность работы внедряемой системы – выявляется степень целесообразности сертификации на конкретном предприятии.

На третьем этапе будут приняты решения по аудиту и выдан сертификат на основании проведенных проверок и их анализа.

Стоит отметить, что описанный выше порядок является общепринятым не только на территории Российской Федерации, но и в странах Европы, в Соединенных Штатах Америки. Разумеется, в каких-либо деталях данный порядок может разниться, все зависит от самого органа по сертификации. Однако стоит отметить, что при подготовке к внедрению ИСО 22000 компания-аудитор в свою работу должна включать такие этапы, как:

  • проведение общей диагностики перед началом работы над проектом;
  • комплексное обучение персонала предприятия, проведение практических и теоретических семинаров;
  • разработка документации, которая определена требованиями HACCP (ХАССП);
  • корректировка документов после внутреннего аудита и по результатам опытной эксплуатации;
  • проведение при необходимости периодических общих заседаний группы специалистов, отвечающих за безопасность продуктов, и консультантов по вопросам безопасности пищевых продуктов;
  • индивидуальное консультирование всех сотрудников по вопросам внедрения стандарта.

Если на каком-либо этапе внедрения системы качества обнаруживаются отклонения от стандарта, то весь процесс подготовки временно приостанавливается. После устранения всех уклонений, неточностей и проблем процесс возобновляется.

Хотите получать дайджест свежих материалов
по сертификации, а так же информацию о новых
курсах и спецпредложениях?

Оставьте Ваш E-mail