HACCP (ГОСТ Р 51705.1-2001) — это система управления безопасностью пищевых продуктов. В переводе с английского Hazard Analysis and Critical Control Points означает «анализ рисков и критические точки контроля».
Многие предприятия пищевой промышленности не разбираются в тонкостях сертификации пищевой продукции по ХАССП. Что это? Для чего это нужно? И самый главный вопрос — обязательно ли иметь сертификат соответствия стандарту ХАССП?
Требование технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гласит:

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Ст. 10, п.2.)

Таким образом, наличие сертификата ХАССП не обязательно, но внедрение принципов ХАССП на предприятие, в соответствие с техрегламентом ЕАЭС, c 15 февраля 2015 года является обязательным условием!
При этом наличие сертификата ХАССП необходимо в следующих случаях:

  • Ваша организация принимает участие в тендерах
  • Вы заключаете контракт с иностранной компанией
  • Собираетесь экспортировать продукцию
  • Вы намерены разместить значок ХАССП на упаковку или на странице сайта
  • Желаете получить независимую оценку качества функционирования системы ХАССП

Кроме того, сертификат ХАССП гарантирует преимущество в получении заказов от тех компаний, которые требуют от своих поставщиков сертифицированной системы безопасности пищевой продукции. Многие сетевые ритейлеры (например, Метро, Ашан, Магнит, Перекресток) отдают предпочтение компаниям, имеющим сертификат ХАССП.
Кроме того, сертификация по стандарту ХАССП и (или) ГОСТ Р ИСО 22000-2007 – наиболее действенный способ доказать потребителю реализацию требований техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Хотите получать дайджест свежих материалов
по сертификации, а так же информацию о новых
курсах и спецпредложениях?

Оставьте Ваш E-mail