Таких преимуществ как минимум четыре.

Татьяна Афанасьева, эксперт по сертификации систем ХАССП ООО «ТЦУК»:

Конкурентные преимущества Хассп

1. Возможность полного контроля.

Если предприятие внедрило ХАССП, то оно может контролировать безопасность выпускаемой продукции в течение всего её жизненного цикла. Такой подход позволяет быть уверенными в безопасности производимой продукции.

2. Облегчается оперативная реакция на брак и отзыв продукта.

Пример: в одном российском ресторане клиенты периодически жаловались на низкое качество блюд. После проверки выяснили, что они, действительно, были некачественными из-за того, что на тарелках оставалось моющее средство. В итоге заведение понесло не только финансовые потери, но и репутационные. После внедрения ХАССП, процесс помывки посуды стал одной из контрольных точек, а руководство заведения взяло на особый контроль качество мытья. В результате брак был устранен.

3. Вводится личная ответственность даже за незначительное нарушение пищевой безопасности.

ХАССП позволяет описать и контролировать процессы, чётко определить ответственного за возникновение брака специалиста.

4. Появляются документальные подтверждения безопасности продукции.

Пример: на хлебозавод пришёл покупатель, который принёс буханку чёрного хлеба с обнаруженным в нём гвоздем и начал грозить судом. Как доказать, что этот предмет не мог туда попасть? Это сложно, но возможно, если на предприятии действует система ХАССП. Вашу невиновность в суде сможет подтвердить утвержденная документация.

Хотите получать дайджест свежих материалов
по сертификации, а так же информацию о новых
курсах и спецпредложениях?

Оставьте Ваш E-mail