Развитие торговой сети, будь то мегамаркеты «Ашан» или магазины-дискаунтеры типа «Дикси» или «Пятерочка», с 15 февраля 2015 года станет невозможным без наличия сертификата на соответствие стандарту ХАССП. Все крупные торговые сети, как правило, или прошли эту процедуру, или находятся в стадии освоения. Но организация торговой сети требует наличия сертификатов ХАССП у франчайзи и у филиальных структур. Кроме того нет раз и навсегда полученных сертификатов, их необходимо подтверждать каждый год.
Поэтому для сетевого ритейла важно быть в постоянной готовности к аудиту; торговля, тем более сетевая, заставляет менеджмент находиться в постоянной отменной «физической форме». В этом смысле аудит на соответствие требованиям ХАССП – необходимое, но не самое суровое испытание для тех, кто внедрил не один ГОСТ. Торговые сети могут подготовить внутренних аудиторов, для этого последним необходимо пройти соответствующее обучение и подтвердить свою квалификацию в аккредитованных учебных центрах. Либо сеть может пригласить для проверки внешних специалистов, имеющих соответствующий сертификат.
